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Moulin à Vent A.O.P. - Le Moulin

1 avis

France / Bourgogne / Beaujolais

22,00 - 75 cL

Couleur Rouge

Millésime 2016

Cépage Gamay Noir



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Description

Le Château de la Terrière se dresse depuis le XVIème siècle à Cercié au cœur de la région du Beaujolais. Il est l’un des plus vieux domaines de la région. Les vignes d’une superficie totale de 28 ha. sont âgées de 50 ans en moyenne et s’étendent plein sud, à mi-coteaux, sur une colline de granit. L’objectif de Yoan Pitoiset, maitre d’œuvre du Château, est de laisser au vin le temps de prendre pleinement son expression et de refléter la complexité du terroir.

Les vignes se situent sur le climat « Le Moulin », au pied du prestigieux Moulin-à-Vent, sur une arène de granite rose peu profonde où la vigne puise directement de la roche mère son alimentation. C’est un des climats les plus prestigieux de l’appellation.

Vendange manuelle avec tri drastique des baies. Vinification bourguignonne avec éraflage. Macération longue d’environ 25 jours. Elevage en fûts de chêne neufs. Le vin est légèrement filtré pour préserver toute sa complexité.

Garde

Ce vin vieilliera comme un grand Bourgogne, il peut se conserver plus de 10 ans.

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Notes de dégustation

Bouche : La bouche est pleine d'énergie, complexe avec une belle longueur sur des notes de café et de réglisse.

Nez : Un nez complexe et robuste avec des arômes de cerise, de mûre.

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Accords met/vin

Civet de sanglier

Régalez facilement vos invités avec cette recette savoureuse de civet de sanglier.

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Fricassée de champignons sauvages flambés

Une belle idée de garniture pour accompagner un poulet par exemple.

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Ses récompenses

Avis clients

Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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