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Coteaux Bourguignons A.O.P. - Pinot Noir Sauvage

1 avis

France / Bourgogne

20,00 - 75 cL

Couleur Rouge

Millésime 2018

Cépage Pinot Noir



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Description

Depuis 2010, l’équipe du Château de la Terrière s’est lancée dans un projet novateur. Des vignes de Pinot Noir ont été plantées à Cogny et Ville-sur-Jarnioux, dans la région des Pierres Dorées. Une région idéale pour ce cépage « royal » (en témoigne le lion sur l’étiquette) : un ensoleillement régulier combiné à une exposition nord/est permet au Pinot Noir de révéler toute son élégance et richesse.

Cette parcelle de 1 hectare est conduite en lutte raisonnée, les sols sont travaillés mécaniquement et les interventions sont minimales. En somme, tout est fait au plus juste pour valoriser l’expression des terroirs et respecter la vigne.

Les raisins sont vendangés manuellement, dans des bacs pour ne pas écraser le raisin et les baies, pour une vinification en grappe entière et macération d’une vingtaine de jours. La méthode naturelle de cette cuvée consiste à ne pas ajouter de sulfite, qui correspond bien à la typicité de ce terroir.

Garde

2 à 5 ans

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Notes de dégustation

Bouche : En bouche, matière, richesse et puissance sur des tanins soyeux et fondus, apportant une belle gourmandise.

Nez : Le nez charmeur et intense, offre des arômes de pivoine, de fruits rouges et noirs (cerise, framboise et mûre) ainsi qu'une touche de réglisse.

Robe : A l'oeil, une robe profonde et soutenue aux reflets violets se dévoile.

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Accords met/vin

Fricassée de champignons sauvages flambés

Une belle idée de garniture pour accompagner un poulet par exemple.

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Barbecue

Préparez-vous même les brochettes en alternant légumes marinés et viande.

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Ses récompenses

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Informations complémentaires

Poids 1 kg

Avis

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