Brouilly A.O.P. - Tempête Divine

Description

Propriété familliale depuis 4 générations, le domaine est aujourd’hui conduit par Philippe Dupond qui est également professeur à l’Université du Vin de Suze La Rousse et consultant à l’institut Paul Bocuse.

Les vignes sont situées face au prestigieux Mont Brouilly sur un coteau orienté plein sud. La culture est restée traditionnelle et le travail est organisé avec une gestion à la parcelle. La taille
est réalisée en Guyot et les vendanges sont manuelles. A noter : La devise familiale, « In Domino Confido » signifie « Dans la tempête, je m’en remets à Dieu ».

Sol de pierres bleues et d’argiles rouges qui rendent ce terroir unique. La vinification est classique, en méthode traditionnelle, c’est-à-dire en grappes entières suivi d’un élevage en cuve béton pendant 9 mois.

Garde

2 à 5 ans