Pouilly-Fuissé 1er Cru A.O.P. - 1er Cru

Description

Depuis 1946, date de sa création, à aujourd’hui, la Maison Auvigue n’a eu de cesse de brandir haut et fort l’étendard de l’appellation Pouilly-Fuissé. Tout d’abord Maison de négoce à la réputation sans faille, elle est devenue négociant-vinificateur puis propriétaire de vignes au cœur même de l’appellation. Riche d’une longue histoire de producteur et vinificateur, le Domaine signe de grands vins blancs du Mâconnais.

La mention 1er Cru est une belle reconnaissance pour cette appellation dont Francis Auvigue, à l’origine de l’activité de la maison Auvigue ne serait pas peu fier ! Le souhait de Francis en créant sa maison de vins était de donner de l’élan aux vins de Pouilly-Fuissé. Pour lui, pas de doute : l’avenir des vins du coin devait passer par le parcellaire. C’est ainsi qu’il a toujours valorisé les climats, devenus aujourd’hui 1er crus. Cette mention Premier Cru qui vient d’être obtenue confirme qu’il avait vu juste.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de deux climats classés premiers crus sur le village de Solutré-Pouilly.

Les raisins sont récoltés manuellement. Après pressurage, les jus sont placés en cuve pour un débourbage statique de 24h sous contrôle des températures. Les jus clairs sont entonnés en fûts de chêne pour les fermentations alcoolique et malolactique. S’en suit un élevage sur lies fines pendant 11 mois en fûts puis quelques mois en cuve inox pour affinage. La fréquence des bâtonnages est adaptée en fonction des caractéristiques du millésime.