Pouilly-Fuissé 1er Cru A.O.P. - Le Clos de Solutré

Description

Depuis 1946, date de sa création, à aujourd’hui, la Maison Auvigue n’a eu de cesse de brandir haut et fort l’étendard de l’appellation Pouilly-Fuissé. Tout d’abord Maison de négoce à la réputation sans faille, elle est devenue négociant-vinificateur puis propriétaire de vignes au cœur même de l’appellation. Riche d’une longue histoire de producteur et vinificateur, le Domaine signe de grands vins blancs du Mâconnais.

La mention 1er Cru est une belle reconnaissance pour cette appellation dont Francis Auvigue, à l’origine de l’activité de la maison Auvigue ne serait pas peu fier ! Le souhait de Francis en créant sa maison de vins était de donner de l’élan aux vins de Pouilly-Fuissé. Pour lui, pas de doute : l’avenir des vins du coin devait passer par le parcellaire. C’est ainsi qu’il a toujours valorisé les climats, devenus aujourd’hui 1er crus. Cette mention Premier Cru qui vient d’être obtenue confirme qu’il avait vu juste.

Les raisins sont récoltés manuellement dans des vignes âgées de 45 ans en moyenne Après pressurage et débourbage statique de 24 h sous contrôle des températures, les
jus clairs sont mis pour une partie en cuve inox et l’autre 15 en fûts de chêne neufs traditionnels français, pour le déroulement des fermentations alcoolique et malolactique. S’en suit un élevage d’environ 12 mois sur lies fines. La fréquence du bâtonnage est adaptée en fonction des caractéristiques du millésime. Les vins sont embouteillés après une légère filtration précédée d’un collage si nécessaire.