Domaine Auvigue

Viré Clessé Vieilles Vignes

Vintage : 2016

14,00 € TTC

Parsemé de notes florales, ce vin issu de vieilles vignes, est à la fois riche et frais.

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  • Couleur : Blanc
  • Domaine : Domaine Auvigue
  • Millésime : 2016
  • Cépage : Chardonnay

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Depuis 1946, Jean-Pierre et Michel Auvigue sont spécialistes des grands vins blancs du Mâconnais grâce à leur savoir-faire ainsi que leur tradition viticole. Précurseurs de la vinification parcellaire, ils proposent des cuvées différentes en fonction des terroirs.

Plantées sur des sols argilo-calcaire, ces vieilles vignes sont situées au pieds de la majestueuse Roche Solutré au coeur de l'appellation Pouilly-Fuissé.

Ce Viré-Clessé, élevé sur lies fines pendant 9 mois, est vin complexe au rapport qualité-prix très intéressant.

Bouche
  • Complexe associant richesse et fraîcheur.
Nez
  • Très frais, fruité et floral avec des notes d'acacia.

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La recette ici

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Ingrédients:

Pour 4 personnes. 4 dos de cabillaud, 4 carottes nouvelles, 2 tomates, une courgette, un poivron jaune, huile, sel et poivre

La recette !

1- Rincez les légumes. Découpez le poivron, puis retirez y les graines et membranes. Pelez les carottes et la courgette. Enlevez les graines des tomates. Détaillez les légumes en tout petits dés. Mélangez les légumes, ajoutez l’huile. Salez, poivrez

2- Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Déposez sur les feuilles les dos de cabillaud et répartissez dessus la julienne de légumes. Refermez hermétiquement les papillotes et enfournez 15 min. Servez dès la sortie du four.

Source: http://www.cuisineactuelle.fr/recettes/filet-de-cabillaud-en-papillote-206313