Situé en face du Mont Brouilly, le Château de la Terrière est l’un des plus vieux domaines du Beaujolais. Les vignes sont âgées de 50 ans en moyenne et s’étendent plein sud, à mi- coteaux. L’objectif de Frédéric Maignet, homme vin du Château, est de laisser au vin le temps de prendre pleinement son expression et de refléter la complexité du terroir.
Les 2 hectares de vignes sont plantées sur le lieu-dit « la Sibérie « sur des sols de granite rose décomposé.
Les raisins sont vendangés manuellement pour une vinification en grappe entière et macération de 25 jours. La méthode naturelle de cette cuvée consiste à ne pas ajouter de sulfite, qui correspond bien à la typicité de ce terroir.
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Tarte aux fruits rouges
Le retour des beaux jours est synonyme du retour des fruits rouges : framboises, fraises, cassis, myrtille, cerises
Boeuf Bourguignon
Voici le plat traditionnel français, où marinent viande rouge, vin et légumes pour le plus grand plaisir des papilles.
Ingrédients
Recette d'un boeuf bourguignon pour 4 personnes :
1 kg de gîte, paleron ou macreuse - 1 l de fond de veau non lié - 150 g de lardons - 150 g de champignons escalopés - 50 g de farine - une quinzaine de petits oignons glacés à brun - quelques tranches de pain pour les croûtons - persil haché - sel et poivre du moulin.Pour la marinade 200 g d'oignon (un demi piqué au clou de girofle et l'autre taillé en mirepoix - 100 g de carottes - 1 gousse d'ail écrasée - 1 bouquet garni - queues de persil - grains de poivre - quatre épices - 0.75 l de vin rouge.
La recette ici
Tarte au chocolat
Voici un incontournable pour les gourmands : la tarte au chocolat !
Source : https://www.latableadessert.fr/recettes-desserts-chocolat/tarte-au-chocolat
Barbecue
Préparez-vous même les brochettes en alternant légumes marinés et viande
Faites chauffer la braise. Tailler l'échine en gros dés. Éplucher et dégermer l'ail pour ensuite finement le hacher. Presser les citrons. Éplucher et coupez les poivrons 4, puis retirer les graines. Couper la chair en gros cubes. Dans un récipient, joindre l'huile d'olive avec la viande, le jus des citrons, le sel, l'ail haché, les olives et les carrés de poivrons. Laisser infuser pendant au moins 2 h. Préparer ensuite les brochettes en alternant la viande et légumes sur la pique. Il ne reste plus qu'à les placer sur la grille du barbecue et alterner la cuisson 5 minutes de chaque cotés.
Source : https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/20733-brochette-de-porc-et-poivron-au-barbecue.php